- Bienvenue aux Délices d' Alpage By Bise -
Partenariat conserverie de montagne & Lycée hôtelier François Bise
Partenariat
Les Délices d'Alpage
La conserverie artisanale Les Délices d'Alpage est une belle endormie créée en 2002 qui a été reprise en 2019 par des amoureux du terroir, très attachés à leur territoire de montagnes. La tradition, les produits des Pays de Savoie sont de vraies histoires à raconter et c'est aujourd'hui ce que font Philippe Monet, gérant de l'entreprise, et son équipe à travers la fabrication de bons produits régionaux. L'envie est de revenir à la simplicité et à l'authenticité de recettes traditionnelles empreintes de modernité.
Les recettes sont uniques et appréciées car elles respectent une charte stricte : du goût, des produits locaux et de qualité, récoltés et cuisinés frais en Pays de Savoie, sans aucun additif, colorant ou conservateur.
Notre Projet
Notre lycée depuis 2022 est entré dans une démarche de labellisation E3D, le développement durable est devenu une des priorités dans notre établissement. Notre classe les 1 PRO B a été fortement sensibilisée au respect des produits, à la saisonnalité et aux circuits courts. C'est donc naturellement que ce projet proposé par notre enseignante/cheffe Audrey Ratte Vilasis nous a conquis. Notre défi est de créer de nouvelles recettes tartinables authentiques, atypique, goûteuses et liées à l'alpage.
Nos Équipes
Les Racines Solidaire
Notre équipe, les Racines Solidaires,valorise le végétal à travers la création de conserves.Ce projet met en avant l'importance de préserver et de partager les ressources naturelles.En transformant des produits végétaux,nous montrons que la nature peut nourrir de façon durable tout en renforçant la solidarité
Les Modernisateurs
Les modernisateurs travaillent sur un concept de mettre en avant des recettes anciennes savoyardes et haute-savoyardes. Le but étant de reconquérir le cœur des amoureux des produits du terroir avec une optique écoresponsable.
Blanquette Savoyarde
Nous sommes les blanquettes savoyardes, élèves cuisiniers du lycée
François Bise en partenariat avec la dernière conserverie de montagne au
monde : Les délices d'alpages. Notre projet est de produire une gamme
d'apéritif tartinable uniquement avec des produits de nos champs et
fermes hautes-savoyardes locales.